Летняя кухня
Летняя кухня это место на участке загородного дома, специально приспособленное для приготовления пищи. Акцент в летних кухнях делается на приготовление блюд на открытом огне, именно эта особенность будет влиять на технологию строительства.
Стоит отметить, что кухня на улице может быть, как под навесом, так и на открытом воздухе. Первый вариант строительства более удобен, однако, удорожает строительство.
Летняя кухня под навесом, это фундаментальное строение, которое нужно строить по проекту. Проект можно сделать своими руками, взяв за базу, готовые проекты, предлагаемые в сети и этой статье.
Как его сделать? Сначала определимся, что войдет в летнюю кухню и ответим на некоторые вопросы:
1 Где разместиться летняя кухня? Место под кухню нужно выделить сразу. Оно должно быть удалено от дома (для пожарной безопасности), несколько отнесена, от забора, если он деревянный.
Место летней кухни должно проветриваться. По выбранному месту продумывается подвод воды (если нужен) и отвод сливов (если нужен).
2 Для проекта нужно выбрать, что использовать для приготовления пищи: печь, мангал, плита, барбекю. Большая кухня на улице включает несколько возможностей готовки. Примеры на фото.
универсальная летняя кухня
На фото видим, что самая простая летняя кухня включает небольшой мангал (барбекю), серьезные летние кухни это целый комплекс из печей, барбекю и даже плит.
Для кухни на улице своими руками выберем традиционный вариант готовки на улице, вариант для готовки на открытом огне, то есть, кухню со стационарным мангалом.
Здесь остановимся и обратим внимание. Если кухня планируется с навесом, то для мангала (барбекю) нужно запланировать дымоход для отвода продуктов горения.
На этом этапе нужно выбрать тип мангала (барбекю).
Каменный мангал-барбекю оптимальный вариант для хорошего примера. От него будем планировать уличную кухню.
Во-первых, можно взять готовые варианты проекта кухонь. Я собрал несколько из них и на их базе сделать свой проект.
Во-вторых, для каменного мангала-барбекю нужен проект строительства, а вернее порядную схему кладки. Предложу две схемы кладки мангала из кирпича.
Строительство мангала из кирпича по рядам кирпичная кладка мангала по рядам
Летнюю кухню можно разделить на три части по строительству:
1 Сама кухня. Это блок с местом готовки, выбрали каменный барбекю, столами для разделки под общей столешницей;
2 Пол в кухне. Делается независимо от навеса и обязательно не связанным с фундаментом мангала-барбекю. Пол может быть самым простым из плиток на грунте или сделан, по террасной технологии (с подъемом от земли);
3 Навес кухни. Навес удобен и защищает от дождя. Конструкции навесов могут быть самые различные. От мощных террас, до самых простых навесных крыш на четырех столбах. На фото несколько вариантов навесов летних кухонь.
Материал для кухонного блока
Кухонный блок основа летней кухни. В варианте стационарной летней кухни кухонный блок принято делать из кирпича, или из кирпича и каменных блоков.
Для конструкции из кирпича, нужен фундамент. Поэтому, начать строительство летней кухни нужно с подготовки места и строительства фундамента.
Фундамент под кухню на улице, делаем ленточный, мелкозаглубленный. Технология стандартная:
Копается канава глубиной 350 мм по размерам кухонного блока;
На дно канавы укладывается слой щебенки. Если почва глина, то первый слой щебня вбивается в почву на 3-4 см.;
Делается опалубка из досок;
В опалубку собирается армированный «скелет»;
По готовности в опалубку заливается бетонная смесь B12,5 или B15. Верхний уровень опалубки сразу выравнивается по горизонту;
После застывания фундамента, опалубка снимается, внешняя сторона фундамента закрывается рубероидом и делается обратная засыпка.
Фундамент готов переходим к строительству.
Строительство летней кухни
Кирпичную кладку барбекю осуществляем строго по рядной схеме укладки. Стенки кухонного блока не связанные с нагреванием, делаем из кирпича или каменных блоков.
Особое внимание уделяем месту мангала. Здесь особые правила:
В мангале-барбекю происходит открытое горение, значит нужен поддув снизу и отвод продуктов горения сверху;
На полу, вокруг нижней заслонки, а также вокруг очага, где происходит горение, должно быть уложено негорючее половое покрытие. Подойдет, камень, плитка, железо на асбестовой подложке.
Место для хранения дров (угля) должно быть удалено от открытого огня;
Дымоход должен быть достаточно высок, чтобы создавать тягу;
Дымоход должен быть безопасно изолирован от деревянных элементов строения.
Дымоход лучше купить готовый и нужно эту покупку запланировать на этапе проектирования. Размеры дымохода будут известны, что упростит его установку.
Если уж делать фундаментальную летнюю кухню, нужно делать пол. Вот варианты пола летней кухни:
Пол сплошной из досок;
Пол сплошной из клинкерной плитки;
Пол из террасной доски;
Бетонная плита;
Отсутствие пола, укладка уличной плитки на подготовленный грунт.
Важно при выборе пола кухни на улице, продумать примыкание пола к мангалу (барбекю, печке) и соблюсти правила пожарной безопасности. Также, опоры балок пола не должны быть связаны с фундаментом барбекю.
Строительство пола кухни на улице
Вариант 1. Для подъема пола от уровня земли, нужно установить столбчатые опоры по углам кухни и по периметру, а также по площади кухни. На эти опоры будут опираться лаги пола кухни. Шаг между опорами 2 метра.
Вариант 2. Снять плодородный слой, сделать подушку из щебня, уложить опорные лаги на эту подушку и далее сделать пол из досок или основу пола с укладкой клинкерной плитки.
Вариант 3. Современный дорогой вариант, сделать пол из палубной террасной доски. Там своя технология укладки на свои сдвоенные балки. Весь материал полимерный, не боится воды и подходит для открытых площадок.
Вариант 4. Снять дёрн. Уложить в «котлован» геотектиль. Засыпать песчанную подушку, утрамбовать её. Залит бетонную плиту пола летней кухни. Уложить плитку.
Вариант 5. Сделать тропинки из тротуарной плитки вокруг мангала и элементов летней кухни.
Вариант 6. Сделать настил из бутового камня и пролить (скрепить) его бетонным раствором.
Для навесов летних кухонь используют, обычно, кровельные материалы, используемые для крыши самого дома. Вот несколько готовых ансамблей дом и летняя кухня.
